Kimchi is pittig, fris, gefermenteerd én boordevol umami — een Koreaans basisgerecht dat wereldwijd geliefd is. In deze workshop leer je hoe je zelf kimchi maakt op een veilige, smaakvolle en creatieve manier. We duiken in de theorie achter melkzuurfermentatie en je leert over ingrediënten, technieken en variaties: van klassiek met Chinese kool en daikon tot moderne twists met seizoensgroenten. Natuurlijk maken we ook samen kimchi, zodat je het fermentatieproces echt leert voelen, ruiken en proeven. Deze workshop is een kennismaking met een rijke fermentatietraditie, maar ook een uitnodiging om zelf te experimenteren.
De workshop is geschikt voor iedereen die nieuwsgierig is naar gefermenteerde groenten en zelf aan de slag wil. Je gaat naar huis met een pot zelfgemaakte kimchi, een duidelijk stappenplan, bewaartips en vooral: zin om door te fermenteren. Of je nu houdt van pittig of mild, kimchi maken geeft je een nieuwe kijk op groente én smaak.
